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Endives au jambon et au Comté

 

Ingrédients

 

Pour 4 personnes

 

• 8 endives
• 8 tranches fines de jambon cuit fumé
• 300g de Comté râpé
• 10g de beurre
• 1,5 cuillère à soupe de farine tamisée
• 10cl de lait
• 20cl de crème liquide
• Sel, poivre et muscade

Recette

 

  1. Lavez les endives et les cuire dans 3 litres d’eau salée en ébullition, pendant 30 minutes.

  2. Préparez la béchamel : faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine et mélangez bien. Versez la crème, le lait, et faites épaissir en remuant.

  3. Ajoutez 200g de Comté et laissez fondre. Salez, poivrez et ajoutez une râpée de muscade.

  4. Préchauffez le four à 210°C (th. 7). Égouttez les endives en les pressant avec les mains. Enveloppez-les chacune dans une tranche de jambon et déposez-les dans un plat de cuisson beurré.

  5. Nappez de béchamel, saupoudrez avec le reste du Comté râpé et enfournez pendant 15 minutes.

  6. Servez bien chaud.

 

Recette comté.com
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